Nota de cata Pittacum Aurea

Empezamos la que va a ser nuestra sección principal, las notas de cata.

Indicador de precios

Como los precios pueden variar de un distribuidor a otro, ofertas, etc, identificaremos rangos con esta notación:

• € menos de 10 euros (¡que hay vinos muy buenos ahí tambien!)
• €€ entre 10 y 30 euros
• €€€ entre 30 y 50 euros
• €€€€ 50 y 100 euros
• €€€€€  +100 euros

Datos Generales

**Nombre del vino:** Pittacum Aurea
**Bodega:** Viñedos y Bodegas Pittacum
**Añada:** 2019
**Región:** Bierzo
**Uvas:** Mencía

**Precio** €€

Viñedos y Bodegas Pittacum es una bodega situada en la región del Bierzo, en la provincia de León, España. Esta bodega se centra en la producción de vinos de alta calidad, principalmente elaborados con la variedad de uva Mencía, que es la uva autóctona más representativa de la región.

La bodega fue fundada en 1999 y desde entonces ha trabajado con la filosofía de respetar al máximo el terruño y las características naturales de la uva Mencía. Su objetivo es producir vinos que reflejen fielmente el carácter del Bierzo, combinando técnicas tradicionales con innovaciones modernas.

Los viñedos de Pittacum están situados en zonas privilegiadas, con suelos variados que incluyen pizarra, arcilla y arenisca. Las viñas, muchas de ellas centenarias, están plantadas a diferentes altitudes y en diversas orientaciones, lo que contribuye a la complejidad de los vinos.

La bodega se caracteriza por una producción cuidadosa y controlada. Se emplean técnicas de viticultura sostenible y una intervención mínima para conservar la esencia de la uva. 

Pittacum produce una variedad de vinos que van desde tintos jóvenes y frescos hasta reservas complejos y estructurados. Entre sus productos más conocidos se encuentra el Pittacum Crianza y el Pittacum Aurea, que es el que hemos probado.

Nota de cata

**Nota de cata visual:** Presenta un color rojo picota con un reborde de tonalidad morada aún viva, indicador de su juventud y capacidad de guarda. Este vino promete una larga vida en botella.

**Nota de cata olfativa:** En nariz, se perciben aromas de cereza licorosa y pera, ofreciendo una complejidad frutal interesante y atractiva.

**Nota de cata gustativa:** En boca, se nota que aún necesita más tiempo en botella. Actualmente, muestra una buena presencia de fruta y taninos, con un final corto que sugiere que aún tiene potencial por desarrollar. Yo recomendaría no abrirlo por otros 5 a 10 años para permitir que evolucione plenamente.